Bouchées d’écrevisses
Préparation 15 mn • Cuisson 15 à 20 mn
Empreintes Petit Carrés
Une petite envie de sucré-salé ?
Une recette Demarle à l’origine, mais n’ayant pas de crevettes, je les ai remplacées par des queues d’écrevisses que j’avais au congélateur et le lait de coco par de la sauce soja. Un pure délice à servir tiède !
Ingrédients :
- 1 grosse échalote émincée,
- 1 cuillère à soupe d’huile d’olive,
- 1 pomme coupée en dés,
- 5 g de sucre en poudre,
- 125 g de queues d’écrevisses décortiquées,
- 50 g (5cl) de crème liquide entière,
- 1 œuf,
- 1 cuillère à café de sauce soja,
- 1 cuiller à soupe de Maïzena,
- Sel, poivre, curry.
Pour la recette avec les crevettes, il faut 125g de crevettes et remplacer la sauce soja par 5cl de lait de coco.
Recette :
1. Emincer les échalotes et les faire suer dans de l’huile d’olive. Réserver.
2. Dans la même poêle, faire revenir les dés de pommes avec les 5 g de sucre. Réserver.
3. Dans la même poêle, faire revenir quelques queues d’écrevisses. Réserver.
4. Préchauffer le four à 180°C.
5. Mixer l’œuf, la crème fraîche, la sauce soja, la Maïzena, le reste des queues d’écrevisses.
6. Ajouter sel, poivre et curry. Mélanger. Ajouter les échalotes, les dés de pommes et les queues d’écrevisses.
7. Remplir les empreintes et enfourner pour une quinzaine de minutes.
CClaudia dit : 
