Madeleines
Préparation 15 minutes ● Cuisson 18 minutes
Empreintes Madeleines
Ingrédients pour 16 madeleines :
- 100 g de beurre très mou
- 100 g de sucre en poudre
- 2 gros œufs à température ambiante
- 160 g de farine
- 2 cuillère à café de levure chimique
- ½ de zeste de citron ou 1 cuillère à café de vanille liquide
- 2 pincées de sel
Recette :
1. Préchauffez le four à 200°C (Th.6/7) puis placez vos empreintes sur la plaque perforée.
2. Cassez les œufs dans un bol, fouettez-les.
3. Mettez le beurre, le sel et le sucre dans votre cul-de-poule, fouettez le mélange jusqu’à ce qu’il blanchisse, ajoutez le parfum choisi.
4. Ajouter les œufs en deux fois, en fouettant vivement, puis la farine tamisée avec la levure en 4 fois.
5. Répartissez la pâtes dans les empreintes, par cuillère à soupe.
6. Glissez au four . Baissez le thermostat à 150°C. Laissez cuire 18 minutes, les madeleines doivent être bien dorées.
7. Démoulez. Laissez-les refroidir sur une grille côté côtelé vers le haut.
Suggestion du Chef :
Après avoir démoulé vos madeleines, faites fondre du chocolat au bain-marie. Nappez les empreintes de chocolat fondu bien jusqu’en haut et déposez vos madeleines par dessus.
Laissez les madeleines au réfrigérateur au moins une heure puis démoulez.
Dégustez avec le café ou au petit déjeuner ou ………………………….. quand le cœur vous en dit !!!
CClaudia dit : 
