Préparation 20 minutes ● Cuisson 20 minutes
POUR 20 MINI TARTES
Matériel : Empreintes FLEXIPAN Mince Pies

Ingrédients :

• 1 pâte sablée
• 3 jaunes d’œuf
• 100 g de sucre
• 100 g de poudre d’amande
• 75g de beurre
• 1 citron ( jus et zeste)
• 1 pincée de sel

Blancs en neige :

• 3 blancs d’œuf
• 1 pincée de sel
• 50g de sucre

Recette :
1. Préchauffez votre four à 200° (th.7) puis placez vos empreintes sur votre plaque d’aluminium perforée.
2. Mélangez les jaunes d’œuf et le sucre puis ajouter : la poudre d’amande, le beurre ramolli au micro-onde (pas trop chaud), le zeste de citron, le jus de citron et une pincée de sel. Réservez.
3. Avec le découpoir 7, 5 cm, découpez des disques de pâte puis foncez-les dans chaque empreinte.
4. Baissez le four à 180° .
5. Avec la poche à douille, remplir chaque empreinte de la préparation et mettez au four 20 minutes.
6. Dans votre cul de poule, montez les blancs en neige avec 1 pincée de sel.
Quand les blancs sont bien fermes, rajouter les 50g de sucre et battre encore un peu.
7. Quand la pâte est cuite, recouvrez des blancs en neige.
8. Augmentez le four à 250° .
Enfourner les tartes entre 40 et 60 secondes et les sortir quand elles sont légèrement dorées.

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