Une petite recette toute simple issue d’un des livres de recettes Demarle.

Préparation : 10 mn • Cuisson 35 mn
Matériel : 6 empreintes Briochette

Ingrédients :

• 100 g de tomate ( soit 1 tomate environ)
• 250 g de courgettes ( soit 1 courgette environ)
• 1 petit oignon
• Persil
• 100 g de crème fraîche épaisse (10cl)
• 20 g de Maïzena (soit 1 cuillère à soupe bombée)
• 2 œufs
• 35 g de gruyère râpé
• Sel poivre

Recette :

1. Préchauffez votre four à 160° (th.5/6) puis placez les empreintes sur la plaque d’aluminium perforée.
2. Avec la pointe d’un couteau, faites une croix sur le haut de la tomate.
3. Dans une casserole, faites bouillir de l’eau et plongez-y la tomate 10 seconde.
4. Plongez-la ensuite dans de l’eau glacée pendant 2 minutes pour stopper la cuisson.
5. Avec un couteau retirez la peau, puis coupez la tomate en 4 et retirez les pépins.
6. Coupez la tomate et la courgette non épluchée en petits cubes.
7. Emincez l’oignon et le persil.
8. Dans le cul-de-poule, mélangez les légumes puis ajouter la crème, la Maïzena, les œufs et le gruyère râpé.
9. Salez, poivrez, et mélangez avec la spatule.
10. Garnissez les empreintes avec la préparation puis faites cuire environ 35 minutes à 160° (th.5/6).