Ingrédients :

Pour 25 gressins environ:

• 250 g de farine blanche
• 125 ml de lait
• 40 cl d’huile d’olive ou 40 g de beurre mou
• 15 olives noires
• 1 œuf entier moyen
• 1 c.à.s de cumin
  
• 5 g de levure sèche
• 4 g de fleur de sel

Préparation :

1. Dénoyauter les olives et les passer au mixeur.
2. Dans un saladier, mettre le lait tiède avec la levure, la farine, le beurre ou l’huile d’olive, l’œuf, les olives mixées et le sel.
3. Pétrir pendant environ 5 minutes.
4. Couvrir avec un torchon et laisser lever à température ambiante environ 1 heure.
   
5. Préchauffer le four à 210°c et placez votre SIPLAT sur votre plaque d’aluminium perforée.
   Couper des morceaux de pâte de 15 à 20 grammes et façonner-les en baguettes de 15 cm de long.
6. Posez-les en les espaçant bien sur votre SILPAT en silicone.
   
7. Avant de les glisser dans le four, badigeonnez-les au pinceau d’un soupçon d’huile d’olive.
   
8. Cuire une petite vingtaine de minutes selon la consistance désirée.