Ballotins croustillants au Camembert
Préparation 15 minutes ● Cuisson 30 minutes
POUR 12 BALLOTINS
MATERIEL : 12 EMPREINTES MUFFINS DROITS
Ingrédients :
- 9 feuilles de pâte filo
- 100g de beurre fondu
- 120g de jambon de Bayonne
- 2 camemberts bien faits (soit 500g)
- Poivre noir au moulin
- 3 œufs
- 250g de crème fraîche liquide (25 cl)
Recette :
- Préchauffez votre four à 140° (th.5) puis placez vos empreintes sur la plaque d’aluminium perforée.
- Avec les ciseaux, découpez la pâte filo en 36 carrés de 16 cm de côté pour obtenir 3 épaisseurs par empreintes. Faites fondre le beurre et avec le pinceau, badigeonnez les 2côtés des carrés de beurre fondu.
Déposez 3 carrés dans chaque empreinte. - Découpez les tranches de jambon et le camembert en morceaux et garnissez les empreintes. Donnez 2 tours de moulin à poivre au-dessus de chaque empreinte.
- Dans le cul-de-poule, battez au fouet les œufs et la crème liquide. Avec l’entonnoir automatique, garnissez les empreintes de la préparation. Faites cuire 20 minutes à 140°C (th. 5) puis 10 minutes à 170°C (th .6).
- Conseils : Servez chaud et accompagnez les ballotins avec une petite salade de jeunes pouces assaisonnée d’une vinaigrette à l’huile de noisette.
C’est une super recette et j’aime lui donner quelques variantes en changeant tout simplement le fromage avec du reblochon c’est pas mal non plus ça fait savoyard.