Préparation : 20 minutes ● Cuisson : 15 minutes

Empreintes mince pies

Ingrédients :

• 2 pâte feuilletée
• 1 poire mûre
• 2 cuillères à soupe de miel
• fromage bleu au choix : fourme d’Ambert, roquefort, bleu de Bresse
• jaune d’œuf
• beurre

Préparation :

1. Préchauffez votre four à 180° (th.7) puis placez vos empreintes  sur la plaque perforée.

2. Pelez et coupez la poire en petits cubes. Faites-les revenir dans une poêle beurrée. Lorsqu’elles sont dorées, rajoutez une ou deux cuillères de miel. Laissez refroidir.

3.  Déroulez la pâte feuilletée et à l’aide du découpoir rond 7, 5 cm de diamètre) découpez des cercles et foncez-les dans les empreintes. Garnissez de tranches de poire et de morceaux de fromage ( n’hésitez pas à bien bien remplir avec le fromage).

4. Avec le découpoir de 6 cm, découpez 20 disques dans la 2ème  pâte feuilletée. Une fois les empreintes remplies, mouillez les bords des disques de pâte avec l’œuf battu, puis couvrez avec le deuxième disque de pâte de 6cm. Avec le rayeur, faites une croix sur le dessus, puis avec le pinceau, badigeonnez d’œuf battu..

5. Enfournez environ 15 min à 180°C (thermostat 6), jusqu’à qu’ils soient joliment dorés. Dégustez chauds accompagnés de quelques feuilles de salade.

Une idée originale pour changer des feuilletés classiques ! A dupliquer avec d’autre fromages au choix comme le Saint-Agur, le Bleu etc…