Le Gomasio
Le sel de la cuisine nipponne
Savoureux mélange de sel marin et de sésame grillé, le gomasio est le condiment par excellence de la cuisine nipponne. Son goût délicat et ses bienfaits nutritionnels n’ont pas fini de vous séduire
Commercialisé en bocaux dans les magasins d’alimentation diététique, le gomasio peut aussi se fabriquer à la maison…
Il suffit de :
- faire griller au four pendant deux minutes une cuillère à soupe de gros sel pour six cuillères à soupe de sésame,
- puis mixer grossièrement au moulin à café ou au mixeur.
Vous pouvez conserver ce condiment plusieurs mois dans un contenant hermétique et en ajouter à un bon nombre de plats. Le parfum délicat du sésame associé à la légère saveur iodée du sel permet de relever le goût des entrées froides et des plats chauds.
- Saupoudrer sur une salade de crudités, c’est un régal.
- Jetez une pincée de gomasio sur des carottes râpées, vous serez enchanté.
- Sur des légumes vapeurs ou un gratin, sur du riz complet, des pâtes ou un mélange au céréales, il apporte une touche gourmande de noisette.
- Pensez à en ajouter une cuillère à café dans votre pâte à cake, dans une pissaladière ou une tourte de légumes verts.
- Le gomasio se marie à merveille avec de la chapelure pour paner des aubergines ou pour préparer des tomates à la provençale.
