Minitartes au chocolat et noisettes
Préparation 30 mn - Cuissons : 35 mn - Repos : 2h
Ingrédients :
Pour la pâte :
- 270 g de farine
- 130 g de beurre
- 1c. à café de sucre en poudre
- Sel
Pour la garniture :
- 150 g de noisettes concassées
- 100 g de chocolat noir
- 30 g de crème liquide
- 10 g de beurre
Préparation :
- Mettez 250 g de farine, le sucre et 1 pincée de sel dans un saladier. Ajoutez 100 g de beurre mou en parcelles et travaillez du bout des doigts jusqu’à l’obtention d’un mélange sableux. Ajouter alors petit à petit ½ verre d’eau et malaxez la pâte avec la paume de la main jusqu’à ce qu’elle soit homogène et lisse. Formez une boule, couvrez-la d’un linge et laissez-la reposer 1 heure au frais.
- Préchauffez le four à 180°C (th.6) et placez vos empreintes ( Mince Pie ou Minitartelettes) à l’envers sur votre grille d’aluminium perforée.
- Étaler la pâte sur le plan de travail fariné, piquez-la avec une fourchette. Avec votre découpoir prélevez des disque de pâte, et déposez -les sur les empreintes retournées. Enfournez pour 30 minutes et au sortir du four, laissez refroidir.
- Pour la garniture, cassez le chocolat dans votre cul-de-poule. Faites bouillir la crème puis versez-la sur le chocolat en remuant jusqu’à obtenir une consistance lisse. Incorporez alors le beurre en petits morceaux.
- Mettez les noisettes dans le bol du mixeur et broyez-les. Répartissez la poudre de noisettes dans les fonds de tartes, puis nappez de crème au chocolat Laissez reposer les minitartes 1 heure au frais avant de servir.
